Cá Cờ

Cá cờ có từ mùa hạ trở đi, gồm nhiều loại như bao hầu, cờ đen, cờ gió. Bao hầu là loại cá cờ to, thân cá dài khoảng vài sải tay (mỗi sải tay khoảng chừng 1,5 thước), mình cá to khoảng nửa sải tay, vi cá có pha màu vàng. Với loại bao hầu, người dân biển ít khi ăn vì cá quá to (họ kiêng) nên họ thường đem bán. Còn cờ đen có vi màu đen. Cờ gió thì thường có từ cuối mùa thu đầu mùa đông, thân cá dài khoảng một sải tay, trên lưng cá có vi như một lá cờ nên được gọi là cờ gió. Loại cá này thịt rất thơm và ngon.

Cá Cờ Rang Muối

Lớp bột bên ngoài phải nói rất đặc biệt , không quá dày hay mỏng, mà còn kèm theo chút mặn dịu nhẹ , bên trong là sự tươi của miếng thịt cá cờ, ăn thêm vài cọng xả và rau đã được chiên sơ qua nữa. Phải nói là món ngon một cách lạ và đặc biệt.

 

 

Nguyên liệu:

  • 300gr cá
  • 200gr sả
  • 100gr muối hạt
  • Thính, đậu phộng, gia vị, rau thơm.

Cách làm:

  1. Cá cờ làm sạch, lấy phần lườn sau đó cắt thành từng miếng 2cm.
  2. Rau thơm rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng. Sả bào mỏng, bằm nhuyễn.
  3. Chuẩn bị các gia vị để tẩm ướp cá: bột nêm, bột ngọt, đường, thính, đậu phộng rang chín giã nhuyễn.
  4. Ướp cá với bột nêm, bột ngọt, đường trong 5 phút, sau đó chiên vàng.
  5. Trộn muối với rau thơm và sả, sau đó đem rang đến khi vừa đạt tới độ giòn.
  6. Trộn thính với đậu phộng thật đều, sau đó lăn cá đã chiên chín tạo thành một lớp áo bên ngoài. Bạn cho cá vào chảo muối rang với rau thơm, đảo tiếp khoảng 2 phút trên bếp là món ăn hoàn tất.

 

Phi Lê Cá Cờ Nướng Lá Gừng

 

 

Cách làm món Phi lê cá cờ nướng lá gừng
 
Nguyên liệu:

- 300g phi lê cá cờ
- 100g mỡ gáy
- 10 lá gừng
- 1 củ gừng nhỏ
- 50g bột cà ri
- 3 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa súp màu hạt điều
- Vài nhánh cần tây

Cách làm:

- Tỏi băm, gừng giã nhuyễn, vắt lấy nước
- Cá cờ làm sạch, cắt khoanh dày khoảng 2cm, cắt mỗi khoanh thành 4 miếng nhỏ. Ướp cá cờ với hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt , muối, đường, tiêu, nước tỏi băm, gừng băm, bột cà ry và màu hạt điều. Để 15 phút cho cá thấm gia vị
- Mỡ luộc chín thái lát mỏng
- Trải lá gừng ra, cho mỡ vào trong, đặt cá lên trên. Gói lá lại, trên đặt rau cần tây. Kẹp cá vào vỉ nướng chín hai mặt, vừa nướng vừa phết thêm dầu
- Cá chín dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm.
 

Càng Cua Xốt Cá Cờ

 

 

 

Nguyên liệu:

- 200g cá cờ
- 400g rau càng cua
- 4 quả chanh dây
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê đường

Cách làm:

1. Cá cờ làm sạch, cắt miếng vuông. Càng cua lặt sạch lá úa và hoa, rửa lại bằng nước muối, vớt ra, để ráo.

2. Chanh dây bổ đôi nạo lấy hạt, cho qua rây lấy nước cốt. Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào đánh tan. Bắc hỗn hợp lên bếp, cho hạt nêm và đường vào khuấy đều, lấy 1/2 nước cốt chanh dây để riêng, 1/2 còn lại cho cá cờ vào nấu sôi, nhắc xuống, vớt cá ra.

3. Cho rau càng cua và cá vào đĩa, rưới cá nước xốt lên, khi ăn trộn đều.
 

Canh Cá Cờ Nấu Măng Chua

Canh cá cờ nấu măng chua là một trong những món ngon dễ nấu, giải nhiệt, thích hợp cho những ngày nóng. Vị chua ngọt của măng chua, cà chua cộng với mùi thơm của ngò om thật hấp dẫn.

 

Canh cá cờ nấu măng chua
 
 
Nguyên liệu: 
  • 200g phi-lê cá cờ
  • 300g măng chua
  • 2 quả cà chua
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 2 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê tỏi băm
  • 2 nhánh ngò om
  • 1 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện:

  1. Cá rửa sạch, ướp hạt nêm, nước mắm.

    Cà chua rửa sạch xắt múi cau.

    Măng chua rửa sạch, để ráo.

  2. Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm tỏi rồi trút cà chua vào xào 3 phút cho lên màu, chế nước vào. Nước sôi cho măng và cá vào, nêm gia vị vừa ăn, để nước sôi trở lại khoảng 5 phút là cá chín.

    Múc canh ra tô, rắc ngò om xắt nhuyễn vào, dùng nóng với cơm trắng.

 

Cá Cờ Chiên Sả Ớt

Cá cờ rửa sạch với nước muối, sả, ớt băm nhuyễn, trộn với chút muối ướp vào cá khoảng 15 phút cho thấm đem chiên vàng hai mặt.

 

Cá cờ chiên sả ớt.

 

Lẩu Cá Cờ

 

Lẩu cá cờ.

 

Cá Cờ Kho Sơ Mít

 

Cá cờ kho sơ mít.

 

Liên Hệ Đặt Hàng

Hotline: 0909 99 33 77

Email: yentiec0909993377@yahoo.com

Tin liên quan
Cá Mặt Quỷ (06/01)
Cá Bò Da (24/10)
Cá Bóp (24/10)
Cá Mú (24/10)
Cá Chét (24/10)
Cá Đuối (24/10)
Cá Nhám (24/10)
Cá Mang Ếch (24/10)
Cá Chim Biển (24/10)
HOTLINE: 0909 99 33 77
VIDEO GIỚI THIỆU
DỊCH VỤ TỔ CHỨC TIỆC
Khám phá mâm cỗ trăng rằm ở châu Á

Khám phá mâm cỗ trăng rằm ở châu Á

Mỗi quốc gia đều có cách chuẩn bị mâm cỗ trung thu khác...
Chi 600 triệu đồng để thưởng thức... bánh nướng

Chi 600 triệu đồng để thưởng thức... bánh nướng

Bạn sẽ phải bỏ ra 28.000 USD (tương đương 600 triệu đồng)...
Ngon lạ lẩu đặc sản Cần Thơ

Ngon lạ lẩu đặc sản Cần Thơ

Cần Thơ là trung tâm của miền sông nước Tây Nam bộ trù...
Dịch vụ tổ chức sinh nhật, thôi nôi

Dịch vụ tổ chức sinh nhật, thôi nôi

Thôi nôi của bé là sự kiện vui, trọng đại và là cơ hội...